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イベント情報

【京都天狼院×旅の音 珈琲ゼミ開講!次回は5/12(土)】コーヒーの違いが分かる様になる。なぜ香味が違うの? 精製って? 焙煎って? 抽出って? そんな疑問を読み解きながらコーヒーを楽しむ幅を更に広げましょう!《単発参加可能/初参加大歓迎》


次回は5/12(土)開催です。
10:00〜11:30《講義、ワークショップ、カッピング》

テーマテーマ「カッピング で香味の違いを理解して、コーヒーを表現してみよう」
*お申し込みは下記のPayPalボタンよりお手続きをお進みください。

「この豆はどこのですか?」

京都に来て1年。京都は祇園という町にお店を構えてから早1年が経とうとしています。
東京天狼院、福岡天狼院につづき、3店舗目のオープンとなった京都天狼院。

花見小路に建仁寺さん、京都を代表する観光地が近いということもあり、観光客の方も多いですが
花街の舞妓さんがふらっと立寄られたり
古くからお住まいの地元の方が京都のことを教えて下さったり

ありがたいことに、老若男女さまざまな方にお越し頂いた1年でした。

そんな様々な方と接しながら、お店に立つ中で京都という町に特有のあるひとつの共通点を見つけた気がします。
それは、京都の多くみなさんがコーヒーを大変愛しているということ。

「この豆はどこから入れてるの?」
「深煎り?浅煎り?」
「どんな豆がブレンドされてるの?」

東京で、福岡ですべての店舗で店頭に立ってきましたが、そう「珈琲」についてたづねられたのは京都が初めてでした。

たしかに、まわりを見渡せば
雑誌で京都のコーヒー特集をしていたり。
近い範囲に焙煎所がいくつもあったり。
ふらっと立ち寄ったカフェでも浅煎り、深煎りが当たり前のように選べたり。

「京都」という町自体が「コーヒー」と深いつながりがある。

そして過ごしていくうちに、
私自身、もっともっとコーヒーを勉強したい! もっともっとコーヒーを楽しめるようになりたい!と思うようになりました。

そこで開催させていただいたのが京都は元田中にある
珈琲焙煎所 旅の音さんをお招きしてのワークショップでした。
コーヒーの品質を第一とし、個性あふれるスペシャルティコーヒーを販売していて、
2017年2月のカフェ営業スタートから数多くのメディアに注目されています。

《雑誌掲載(一部)》
・雑誌『Hanako』2017年「 京都」特集
・雑誌『leaf』2017年 「夏の京都さんぽ」特集
・雑誌『leaf』2018年 「京都・滋賀パン&コーヒー」特集            etc……

告知と共にお問合せも多く、8月から3回にわたって開催したワークショップは全て満席。
やっぱり、みなさん珈琲が大好きなんだなぁと実感した瞬間でした。

 

そのなかでも大変反響が大きかったのが

1月に開催された「飲み比べて知るコーヒーの世界」〜カッピング体験〜

カッピング とは一言で言ってしまえばコーヒーのテイスティングです。
このカッピング体験では、様々な生産国のコーヒー豆を同じ条件下にして何種類ものコーヒーの香味を一度に味い、飲み比べました。
そしてそのコーヒーの味わいや香りについて感じた事を黒板に書き出していきます。

黒板いっぱいに書かれた感想に思わず深く頷いてしまいました。
いままでコーヒーを飲んでただ、「おいしい」と言う四文字でしか表せていなかった自分がとても恥ずかしくなりました。

種類、産地、標高、焙煎度、精製法

そんな要素が少し変わるだけで、味わいや香りが大きく変わる。
いくつもの要素が重なりあって、1つのコーヒーとしては私達の口まで運ばれている。
そんな当たり前の事実に、その奥深さにさらにさらに珈琲について知りたいという欲が強くなりました。

・様々な味の違いを知りたい!
・違いが分かる人になりたい!
・もっと珈琲を楽しめるようになりたい!

 

そこで第2土曜日”珈琲ゼミ”の開講を決定致しました。
旅の音オーナー北辺さんをお迎えして、コーヒについて講義、ワークショップ、カッピングを開催いたします!
なぜ香味が違うの? 精製って? 焙煎って? 抽出って? そんな疑問を読み解きながらコーヒーを楽しむ幅が更に広げていきましょう!
全て1回完結の内容なので単発参加可能です。
コーヒーが、もっともっと好きになる予感に今からワクワクしています。
どうぞよろしくおねがいします。

 

❏2018年2月開講「京都天狼院×旅の音 珈琲ゼミ」

■講義回数:全4回
*単講座のみの受講も可能です。
*全4回お申し込みの方は割引価格にてご案内させて頂きます。
■会場:京都天狼院
■定員:各回12名
■参加費:
単発でお申し込みの方
・一般      3,000円/1回
・プラチナクラス 1,500円/1回

全4回ご参加割引(第1回の講義が満席のため、こちら4回分の割引の受け付けは終了させていただきます)
・一般 10,000 円(2,500円/1回)
・プラチナクラス 5,000円(1,250円/1回)
*全4回お申し込みの方はカッピング 用の豆をプレゼントいたします。
*こちらの割引は第1回(2/10)開催後のお申し込みは受付できません。

《講義スケジュール》
第1回 2月10日(土)10:00〜11:30《講義、ワークショップ、カッピング》
テーマ「産地ごとの香味とストーリー」
※受付終了

第2回 3月10日(土)
10:00〜11:30《講義、ワークショップ、カッピング》
テーマ「精製法で変わるコーヒーの香味」

第3回 4月21日(土)10:00〜11:30《講義、ワークショップ、カッピング》
テーマ「焙煎度で変わるコーヒーの香味」

第4回 5月12日(土)10:00〜11:30《講義、ワークショップ、カッピング》
テーマ「カッピング で香味の違いを理解して、コーヒーを表現してみよう」まとめ

【概要】「京都天狼院×旅の音 珈琲ゼミ」
9:45 受付開始
10:00 イベント開始
11:30 イベント終了

《講師プロフィール》
北辺佑智
珈琲焙煎所 旅の音オーナー。タイの旅行で出会ったコーヒーチェリーに感動を覚え、自宅のガレージを改造して、フジローヤルの焙煎機でスペシャルティコーヒーの焙煎を開始。 ネットショップ販売が評判を呼び、2017年2月左京区元田中に「珈琲焙煎所旅の音」をオープン。 ブレンドをあえておかず小さな農園のスペシャルティコーヒーを専門に扱い、地元を中心にコーヒー好きからの人気を集めている。 産地の情熱を伝える産地ワークショップや、ドリップワークショップも開催している。

「珈琲焙煎所 旅の音」

アクセス:
〒606-8247
京都府京都市左京区田中東春菜町30-3 the site A

ホームページ:
http://webshop.tabinone.net

 

【お申し込み】
*本イベントはPayPal(クレジット決済)または店頭での事前お申し込み制となっております。座席が残っている場合は当日店頭にてもお支払いいただけます。お席に限りがありますので、どうぞお早めにお申し込みください。

全4回参加割引
《一般》「京都天狼院×旅の音 珈琲ゼミ」全4回
※全4回分の割引チケットは、第1回の講義が満席になったため、終了させていただきます。ご了承くださいませ。

単発参加申込
第1回 2月10日(土)10:00〜11:30《講義、ワークショップ、カッピング》
テーマ「産地ごとの香味とストーリー」
※満席のため、受付を終了させていただきます。
第2回の講義~は引き続き、受け付けておりますのでよろしくお願いいたします。

第2回 3月10日(土)
午前の部 10:00〜11:30《講義、ワークショップ、カッピング》
午後の部 14:00〜15:30《講義、ワークショップ、カッピング》ご好評につき午後の部の開催が決定いたしました!
テーマ「精製法で変わるコーヒーの香味」

《一般》3,000円(お申し込みメモ欄に、午前の部、午後の部ご希望の参加時間をお知らせください)




《プラチナクラス》1500円(お申し込みメモ欄に、午前の部、午後の部ご希望の参加時間をお知らせください)




第3回 4月21日(土)10:00〜11:30《講義、ワークショップ、カッピング》

テーマ「焙煎度で変わるコーヒーの香味」
《一般》3,000円




《プラチナクラス》




 

第4回 5月12日(土)10:00〜11:30《講義、ワークショップ、カッピング》
テーマ「カッピング で香味の違いを理解して、コーヒーを表現してみよう」まとめ

《一般》 3,000円




《プラチナクラス》 1,500円




 

【ご参加予約】
当日、店頭にてお支払いご希望の場合はお電話・メールでもご予約承っております。
京都天狼院(075-708-3930)までお電話いただくか、またはこちらの お問い合せフォームから、タイトル【「京都天狼院×旅の音 珈琲ゼミ」参加予約 参】、お名前、アドレス、ご参加希望日を明記の上、メールをお送りください。

【注意事項】
・有料無料問わず、参加者への他のイベント、セミナー、グループ、店、企業、その他への勧誘は固く禁じます。また、勧誘を見かけた場合はスタッフまでご一報ください。ただし、天狼院書店が許可した場合は、この限りではありません。
・本イベントの内容の著作権は、北辺氏および天狼院書店に帰属します。本イベントの内容を他で利用することを、あらゆる面で、固く禁じます。
・会およびコミュニティーの運営に支障をきたすと判断した場合、任意かつ一方的に、退会をしていただく場合がございます。

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天狼院書店「京都天狼院」2017.1.27 OPEN 〒605-0805 京都府京都市東山区博多町112-5

【天狼院書店へのお問い合わせ】

TEL:075-708-3930(京都天狼院)

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2018-03-14 | Posted in イベント情報, ゼミ, 京都天狼院, 部活

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