名古屋
2025-12-23

【渋谷/名古屋　2/7(土)14:00～・2/12（木）13:00〜】「腸内環境から整える。プロに教わる、140歳まで元気に生きるための『極上・手作り米味噌』仕込み」

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材料・道具の準備は一切不要！渋谷の真ん中で、2キロの自家製味噌をお持ち帰り。食べて、学んで、整う90分

なぜ今、あえて「手作り味噌」なのか？

スーパーに行けば、安くて便利な味噌はいくらでも手に入ります。
それでも今、私たちが「自分の手で味噌を仕込む」ことをおすすめするのには、明確な理由があります。

それは――
現代人の体が、静かに“発酵不足”に陥っているから。

忙しさ、加工食品、ストレス。
知らず知らずのうちに、私たちは「生きた菌」や「酵素」を取り入れる機会を失っています。

だからこそ今、
自分の体に入るものを、自分で選び、自分で仕込む。
それは単なる料理体験ではなく、これからの人生を整えるための選択なのです。

市販の味噌と、仕込み味噌の決定的な違い

――それは「生きているかどうか」

多くの市販味噌は、品質を安定させるために加熱処理されています。
その過程で、酵母や乳酸菌、酵素はほぼ失われてしまいます。

一方、今回仕込むのは
加熱していない“生きた味噌”。

✔ 腸内環境を支える菌
✔ 代謝を助ける酵素
✔ 熟成とともに深まる旨みと栄養

これらが、時間とともにあなたの味噌の中で育っていきます。

「買う味噌」から
「育てる味噌」へ。

その違いは、半年後、確実に体が教えてくれます。

この味噌作りは「ウェルネスの第一歩」です

このワークショップは、
天狼院が提唱する
「AIウェルネス倶楽部 〜140歳まで生きる〜」
という大きなビジョンの中に位置づけられています。

長生きすることが目的ではありません。
“健康で、機嫌よく、最後まで自分の人生を楽しむ”
そのための実践的な第一歩が、この味噌作りです。

特別なサプリも、難しい理論もいりません。
まずは、毎日口にする味噌から変える。

ここから、本気のウェルネスが始まります。

講師は「発酵のプロフェッショナル」

発酵インストラクター・後藤さん

本ワークショップを担当するのは、
発酵インストラクター資格を持つ、発酵の専門家、後藤さん。

単に「混ぜて終わり」ではありません。

プロから直接学べる座学パート

  • 味噌の種類は何が違うのか？

  • 白味噌と赤味噌、色の差はどこから生まれる？

  • 発酵がうまくいく味噌・失敗する味噌の決定的な差

知れば一生使える知識を、わかりやすく解説します。

講師自身のリアルなストーリー

後藤さん自身、
糖尿病を経験し、食と発酵を見直すことで体を立て直してきた一人です。

だからこそ語れる
「机上の空論ではない発酵の力」。

同じように、
✔ 健康が気になり始めた方
✔ 食を根本から見直したい方
には、特に深く響く内容です。

初めてでも安心。「3つの約束」

① 手ぶらでOK

エプロンがあれば参加可能。
面倒な大豆の浸水・煮込みはすべて準備済みです。

② 初心者でも失敗なし

ゆで大豆を使用するため、
誰でも必ず2kgの美味しい味噌が完成します。

③ 少人数制・各回6名限定

一人ひとりに目が行き届く、プレミアムな少人数制。
質問もしやすく、丁寧に学べます。

半年間無制限の講師のサポートつき、途中の熟成期間、わからないことはすぐにご質問できます。

味噌を仕込むことは、未来の自分への投資です

半年後、
あなたがその味噌を口にするとき、
きっとこう思うはずです。

「この時間を選んでよかった」と。

ただの料理体験では終わらない。
体と人生を整える、最初の一歩を
ぜひ私たちと一緒に踏み出してください。

お客様の声

「お味噌をただ、蒸しただけのお野菜や鶏むね肉に付けたら極上の調味料に！来年もまた手作り味噌教室に参加させて頂きたいです」　（M.K様）

「無事においしく出来上がりました！」（M様）

「手作りのお味噌がこんなに美味しいとは知りませんでした」（MM様）

 

▶︎【お申し込みは一番下です】

 

興味がある方は、どなたでもお気軽にご参加ください。

 

イベント概要

■日時・場所　

2026年2月7日（土）14:00～15:30

2026年2月12日（木）13:00～14:30

現地受講　天狼院カフェSHIBUYA

オンライン受講　名古屋天狼院

■持ち物　

筆記用具、エプロン、お味噌に入れたい干しシイタケや昆布などあればお持ちください（なくても可）。

■参加費税込　

価格　現地受講　4400円（材料費込み）＋ワンオーダー　お一人様約2キロお持ち帰り

　　　通信受講　3900円（材料費込み）＋ワンオーダー　お一人様約2キロお持ち帰り

※特典：講師による半年間の無料サポートグループ付き。無制限に質問可能です。

■定員　

各回8名様まで

＊こちらのイベントは特別価格のためクーポン類はご使用いただけませんので、ご注意ください
＊お申し込み受付は、決済完了順とさせていただきます。
＊定員になり次第、予告なく、締め切らせていただきます。

■講師プロフィール

後藤　美由紀

東洋医学ライフクリエイティブ協会認定　発酵インストラクター
天狼院カフェSHIBUYA副店長
ABCクッキングスクール　製菓師範クラス（現ケーキマスタークラス）修了。

茅ケ崎にて「ママはパティシエ」というお菓子サークルを地元の料理研究家、鈴木紀子先生と主宰し9年間アシスタントを務める。

その後も、ル・コルドンブルー代官山、横浜（両校とも今は閉校）、エコール・ヴァローナ、ピエール・エルメ氏、二コラ・モロー氏のデモンストレーションや短期クラスに参加しブラッシュアップする。

「味覚の授業」アシスタント資格をフランスのディプロマで取得。

2020年　東洋医学ライフクリエイティブ協会　発酵インストラクター資格取得

2022年　フランスの料理学校「ル・コルドンブルー」のThe art of Fermentation（発酵の芸術）セルフマスタークラス終了

フランス料理は小川奈々先生のレッスンを6年受講、単発で、三國清三、藤野真紀子、代官山のPassionのアンドレシェフ、三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏、パリのマダム・ボージェルより学ぶ。
自身の糖尿病発症から、低糖質、発酵とフレンチを掛け合わせ、ダイエットから筋トレ飯まで、カラダに良い食事を追い求めている。

 

 

※必ず、注意事項を読んだ上で決済にお進み下さい。

  • 勧誘、営業活動を目的とされる方の参加は、固くお断りいたします。勧誘、営業目的で参加されている事が発覚した場合、以降のイベントへの参加をお断りさせていただき、もしくは退室していただく事があります（その場合でも、参加費の返金はいたしません）ので、ご了承ください。
  • 有料・無料に関わらず、参加者への他のイベント、セミナー、グループ、店、企業、その他への勧誘は固く禁じます。また、勧誘を見かけた場合はスタッフまでご一報ください。
  • 本講座の著作権は、講師および株式会社東京プライズエージェンシーに帰属します。内容の全部または一部を、他媒体に無断転載することを固く禁じます。
  • 会およびコミュニティーの運営に支障をきたすと判断した場合、任意かつ一方的に、退会をしていただく場合がございます。
  • 全ての講座の受講になります。単講座での受講、途中解約は致しかねますので、ご了承の上、決済にお進みください。
  • 類似したイベントの開催の可能性のある方、開催の予定のある方は、ご参加はご遠慮ください。
  • 決済後の返金は承っておりません。

 

 

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