2026-03-10

【渋谷4/11】ガーナのカカオ農家から学ぶ「Bean to Bar」の旅。～1枚のチョコレートが出来るまでの物語と、輝くテンパリング体験～

A Journey from Ghana to Shibuya

Bean to Bar の旅。
〜1枚のチョコレートができるまでの物語〜

2026.04.11 SAT | 天狼院カフェSHIBUYA

私たちが普段何気なく口にしているチョコレート。それはどのようにして作られるのかご存知ですか？

西アフリカ・ガーナのカカオ農園が実家であり、エンジニアという異色の経歴を持つダニエル・クミ氏を講師に迎え、カカオの収穫から1枚のバーになるまでの壮大な旅路（Farm to Bar）を紐解きます。大人の知的好奇心を満たす「チョコレートの科学」を、ぜひご体験ください。

01. STORY

ガーナの農園での暮らしと、製造工程を映像と共に紹介。産地の息吹を感じる時間。

02. SCIENCE

エンジニア視点で学ぶ、失敗しないテンパリングの仕組み。論理的に「食」を理解する。

03. CRAFT

実際にテンパリングを行い、100gのタブレットを作成。最高級カカオの香りに包まれて。

Instructor

　　　　　　　

ダニエル・クミ / Daniel Kumi

Darling Wings Farm 創業者｜カカオ農家｜現役システムエンジニア

ガーナのカカオ農園コミュニティと深く関わり、収穫から製造までを一貫して手がける。北米の「Ecole Chocolat」で学び、日本の「Cacao Salon A-fuku」で技術を習得。論理的で分かりやすい解説が定評。

Workshop Outline

日時	2026年4月11日（土） ① 11:30 – 13:30 ② 14:30 – 16:30
場所	天狼院カフェSHIBUYA（MIYASHITA PARK 3F）
参加費	5,350円（材料費込 / プレミアムホットチョコ試飲付）
定員	各回 4名様（少人数制）
持ち物	エプロン

最高級カカオから作る100gのチョコレートをお持ち帰りいただけます(ダークチョコレート）。

ワークショップに申し込む

 

※必ず、注意事項を読んだ上で決済にお進み下さい。

• 勧誘、営業活動を目的とされる方の参加は、固くお断りいたします。勧誘、営業目的で参加されている事が発覚した場合、以降のイベントへの参加をお断りさせていただき、もしくは退室していただく事があります（その場合でも、参加費の返金はいたしません）ので、ご了承ください。
• 有料・無料に関わらず、参加者への他のイベント、セミナー、グループ、店、企業、その他への勧誘は固く禁じます。また、勧誘を見かけた場合はスタッフまでご一報ください。
• 本講座の著作権は、講師および株式会社東京プライズエージェンシーに帰属します。内容の全部または一部を、他媒体に無断転載することを固く禁じます。
• 会およびコミュニティーの運営に支障をきたすと判断した場合、任意かつ一方的に、退会をしていただく場合がございます。
• 全ての講座の受講になります。単講座での受講、途中解約は致しかねますので、ご了承の上、決済にお進みください。
• 類似したイベントの開催の可能性のある方、開催の予定のある方は、ご参加はご遠慮ください。
• 決済後の返金は承っておりません。

2026-03-10 ｜ Posted in 天狼院カフェSHIBUYA, 発酵