2024-09-04

≪湘南≫9/21(土)11:00～12:30　「カラダ整え部」 ～自宅で出来る簡単なディップソース２種とパリのおいしいチーズ～麹とチーズのペアリングで健康に

こんにちは、天狼院スタッフの後藤です。

気持ちの良い秋晴れを感じる日が多くなりました。 春や秋は気候的にも発酵を始めるのにちょうど良い時期になります。

昨年大好評を頂いた「パリのサロン・ド・テみたいな発酵スイーツ講座」ですが、今年もパリに行ってきました！パリを絡めての発酵講座を企画いたしました。フランスはチーズ天国！！種類も豊富でお値段も手ごろ、日本では見たことがないチーズもたくさん並んでいます。実は昔、販売の仕事をしていたのですが、そのキャリアの始まりはチーズとワイン販売でした。大手の輸入チーズメーカーの店頭販売をしていたので、研修でチーズのことはたくさん勉強しました。殆どの種類のチーズはテイスティング済です。

そのときの知識を生かして、パリでも美味しいチーズを選んできました。皆さんにお選びのポイントをお伝え出来たらと思います。また日本で買える、信頼できるパリのフロマージュリーのお店からもおすすめを取り寄せます。チーズは２種類ご用意いたします。 そして自宅で簡単に出来る発酵チーズ風ディップ（サワークリーム&麹のゴルゴンゾーラ風クリーム）を２種類ご紹介します。何と言っても手作りはフレッシュ！サワークリームは簡単に出来て市販のものより美味しく、麹を使ったゴルゴンゾーラ風のディップソースは消化も良くてサラダの付け合わせにもぴったり！ チーズの量の関係で今回は限定５名さまのみのご案内です。何と！！あのパリのパンの名店！！「ポワラーヌ」のパンもカリカリに焼いてちょっとだけですが提供いたします。おまけも・・・あるかも！！ご期待ください。大判振る舞い企画です！！ 発酵の奥深さ、フランスと日本の発酵文化のマリアージュをお楽しみください。 発酵好きの皆さんの輪を増やしていきましょう。名付けて「#全世界麹発酵化計画」日本の醗酵文化を世界に発信していきましょう。皆様のご参加をお待ちしています。

お時間のある方は江の島や青い海が一望の湘南一のベストスポット！屋上テラスで写真を撮ったり、素晴らしい眺めを楽しみながらドリンク等もお楽しみください。

興味がある方は、どなたでもお気軽にご参加ください。

イベント概要

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■日時　　9月21日（土）11：00～12：30

■場所　　湘南天狼院

■持ち物　筆記用具、エプロン、

■参加費税込　4980円（材料費込み）

■定員　5名様まで

※ こちらのイベントは特別価格のためクーポン類はご使用いただけませんので、ご注意ください

※天狼院クラウドからのお申込みはキャンセルの場合返金ではなく、他の講座への振り替えという形になります。返金が出来ませんのであらかじめご了承ください。

■講師：後藤　美由紀

東洋医学ライフクリエイティブ協会認定　発酵インストラクター
天狼院カフェSHIBUYA副店長
お菓子作りが元々専門で、ABCクッキングスクール　製菓師範クラス（現ケーキマスタークラス）修了。

茅ケ崎にて「ママはパティシエ」というお菓子サークルを地元の料理研究家の先生と主宰し9年間アシスタントを務める。

オーダーメイドのウェディングケーキ、誕生日ケーキ、小規模イベントの焼き菓子のデリバリーを手掛け、「ぶどうの木」というシュトーレン作りのワークショップをコロナ禍以外の18年間主宰する。

その後も、ル・コルドンブルー代官山、横浜（両校とも今は閉校）、エコール・ヴァローナ、ピエール・エルメ氏、二コラ・モロー氏のデモンストレーションや短期クラスに参加しブラッシュアップする。

「味覚の授業」アシスタント資格をフランスのディプロマで取得。

2020年　東洋医学ライフクリエイティブ協会　発酵インストラクター資格取得

2022年　フランスの料理学校「ル・コルドンブルー」のThe art of Fermentation（発酵の芸術）セルフマスタークラス終了

フランス料理は小川奈々先生のレッスンを6年受講、単発で、三國清三、藤野真紀子、代官山のPassionのアンドレシェフ、三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏、パリのマダム・ボージェルより学ぶ。
自身の糖尿病発症から、低糖質、発酵とフレンチを掛け合わせ、ダイエットから筋トレ飯まで、カラダに良い食事を追い求めている。

 

お申込み方法

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■事前予約制です。ページ下のカートよりご予約と決算が同時に出来ますのでご利用下さい。

もしくは電話、ライン、お問い合わせフォームからご予約可能です。

TEL：0466-52-7387　

下の お問い合せフォームから、タイトル【例： イベント：9/21発酵講座】、お名前、アドレスを明記の上、メール・LINEをお送りください。

▼WEB決済はこちら▼

 

★湘南天狼院イベント情報★

湘南店では、あなたの暮らしをちょっと彩豊かにする様々なイベントを開催しています。
ぜひこちらのイベントもチェックしてみてくださいね。

湘南【9/22(日)10:30-12:00】ナチュラルお掃除してみませんか？　あなたと家族・環境にも優しいお掃除術！どこでも使える「重曹スプレー/重曹クレンザー」を作ってみよう！

湘南【9/29(日)15:00-17:00】エコアクセサリー作りワークショップ！　湘南海岸の贈り物で、自分だけのオリジナルアクセサリーを作る！

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