名古屋

【湘南3/1(土)11:00~/名古屋3/8(土)14:00〜】「カラダ整え部」麦味噌づくりワークショップ


こんにちは、天狼院スタッフの後藤です。

早いもので今年も2月になりました。

おかげさまで、「カラダ整え部」が発足して、そこから立ち上がった「発酵講座」がスタートして5年目になります。

スローガンは目指せ「全世界麹発酵化計画」です!

 

毎年この時期の恒例で、お味噌づくりをしています。

おかげさまで、参加者の方より喜びの声を頂いております。市販の味噌の何倍も美味しく、飲むと心がほどけていくような安心感に包まれ、癒されるとのこと。

これまでは米味噌を仕込んでいましたが、今年は麦味噌にチャレンジしてみましょう!

 

そして今年は、なんと! 名古屋店で初開催!! 

豆味噌の赤だしの文化で有名ですが、違うジャンルの味噌に挑戦してみませんか?

麦味噌は麦麹を使って大豆と一緒に発酵させて作ります。独特の風味があり、特に鶏肉との相性が良いのでお料理にも使えます。

 

手作りのお味噌は消化を助け、栄養価も高く、免疫力アップにもつながります。

今回も作りやすい、ゆで大豆を使って一人1キロお持ち帰りをして頂きます。

 

お味噌の種類の違い、色の濃さは何によって決まるのかご存じですか?

お味噌に関してのレクチャーつきです!

そして、おまけで……昨年作った麦味噌の味見つき!

 

発酵好きの皆さんの輪を増やしていきましょう。皆様のご参加をお待ちしています。

 

お時間のある方は江の島や青い海が一望の湘南一のベストスポット!
屋上テラスで写真を撮ったり、素晴らしい眺めを楽しみながらドリンク等もお楽しみください。

 

また、名古屋の発酵好きの皆さま、お会いできるのを楽しみしています!!

 

興味がある方は、どなたでもお気軽にご参加ください。

イベント概要


■日時・場所 

湘南:2025年3月1日(土)11:00~12:30

名古屋:2025年3月8日(土)14:00~15:30

■持ち物 

筆記用具、エプロン、透明なタッパー(1キロの味噌が入るもの)

■参加費税込 

3980円(材料費込み)+ワンオーダー

■定員 

各回6名様まで

*こちらのイベントは特別価格のためクーポン類はご使用いただけませんので、ご注意ください
*準備の都合上キャンセル時の返金が致しかねます。ご注意ください。
*お申し込み受付は、決済完了順とさせていただきます。
*定員になり次第、予告なく、締め切らせていただきます。

 

■講師プロフィール

後藤 美由紀

東洋医学ライフクリエイティブ協会認定 発酵インストラクター
天狼院カフェSHIBUYA副店長
お菓子作りが元々専門で、ABCクッキングスクール 製菓師範クラス(現ケーキマスタークラス)修了。

茅ケ崎にて「ママはパティシエ」というお菓子サークルを地元の料理研究家の先生と主宰し9年間アシスタントを務める。

その後も、ル・コルドンブルー代官山、横浜(両校とも今は閉校)、エコール・ヴァローナ、ピエール・エルメ氏、二コラ・モロー氏のデモンストレーションや短期クラスに参加しブラッシュアップする。

「味覚の授業」アシスタント資格をフランスのディプロマで取得。

2020年 東洋医学ライフクリエイティブ協会 発酵インストラクター資格取得

2022年 フランスの料理学校「ル・コルドンブルー」のThe art of Fermentation(発酵の芸術)セルフマスタークラス終了

フランス料理は小川奈々先生のレッスンを6年受講、単発で、三國清三、藤野真紀子、代官山のPassionのアンドレシェフ、三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏、パリのマダム・ボージェルより学ぶ。
自身の糖尿病発症から、低糖質、発酵とフレンチを掛け合わせ、ダイエットから筋トレ飯まで、カラダに良い食事を追い求めている。

 

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お申し込み方法


こちらのお申し込みページ内のボタンより決済ください。
お支払いは、店頭ご一括、銀行振込み、または下記ボタンからの決済、をご利用いただけます。

■店頭支払い(一括):
全国の天狼院書店各店にて現金またはクレジットカードでお支払い頂けます。店舗スタッフまでお申し付けください。

湘南天狼院:0466-52-7387
名古屋天狼院:052-211-9791

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(但し、決済いただいた方から本予約とさせていただきます)

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