湘南天狼院

≪湘南≫1/27(金)11:00~13:00 「カラダ整え部」低糖質な発酵スイーツ講座(焼き菓子編)


 

こんにちは、天狼院スタッフの後藤です。

1月も半分が過ぎましたが、今年もどうぞ宜しくお願いいたします。。

一年の目標として、今年こそはダイエット、を掲げている方も多いのではないでしょうか。

私は自身が糖尿病ということもありますが、糖質オフに取り組んでもう3年になります。糖質オフとは炭水化物を減らす食生活ということです。炭水化物は糖質と食物繊維で構成されています。砂糖や甘いもの、もそうですが、主食である白米やパン、麺類などにも多く含まれていて、それが血糖値を上げ、太る原因にもなります。

 

遡って7年前くらいに、炭水化物の摂取を一気に減らしたときに、体重は3か月で9キロ!もやせて、その後3カ月かけて1キロ減るというものすごい結果がでました。しかし食物繊維も減ったためか、ひどい便秘に悩まされるようになりました

 

その時は、あまりの辛さに挫折し、リバウンドの憂き目にあいました。その後辿り着いたのが、発酵×低糖質の世界でした。麹発酵させた低糖質の食事に切り替えることによって、腸内環境を整えながら便秘にならず、血糖値の上昇を抑え、効果的に体重コントロールが出来るようになったのです!

 

こちらで講座を開くようになって1年間、自身の食生活から得た恩恵を皆さんにお伝えしています。今回は低糖質の発酵スイーツをご紹介します。もともとお菓子作りを専門に学んでいて、糖尿病発症を機に全てを一度リセットすべく、お菓子には遠ざかっていました。

 

けれども時代が私に追いついた?!今では低糖質のおやつ、お菓子がコンビニでも買えるようになりました。味や効果はまちまちで、レシピがあれば試してみて、トライ&エラーの繰り返しをしてきました。 徐々にレパートリーが増えてきましたのでご紹介します。 今回は簡単に出来る、甘酒や塩麴を使った、低糖質のおやつ、お菓子をご紹介します。

 

・塩麴クレープの甘酒レモンソース

 

・おからのレンチン蒸しパン(抹茶風味)

 

・甘酒を使った抹茶パウンドケーキ

 

 

こちらをデモンストレーション形式でご紹介します(メニュー変更、追加の可能性あり)。どれも簡単でおいしく、体に良いメニューばかりです。

 

おかげさまで、「カラダ整え部」から発酵部がゆる~く立ち上がり、今月で発酵イベントが始まって1年を迎えます。皆様のご愛顧と励ましをありがとうございます。今年も、発酵好きの皆さんの輪を増やして盛り上がりたいです。皆様のご参加をお待ちしています。

 

お時間のある方は江の島や青い海が一望の湘南一のベストスポット!屋上テラスで写真を撮ったり、素晴らしい眺めを楽しみながらドリンク等もお楽しみください。

 

興味がある方は、どなたでもお気軽にご参加ください。

 

 

 

当日のイベント概要


■日時  1月27日(金)11:00~13:00

■場所  湘南天狼院

■持ち物 筆記用具

■参加費税込 2,980円(材料費込み)

■定員 5名様まで

※ こちらのイベントは特別価格のためクーポン類はご使用いただけませんので、ご注意ください

※準備の都合上3日前よりキャンセル料(500円)がチャージされます。ご了承下さい。

お申込み方法

■事前予約制です。お電話・メール・LINEでご予約承っております。

TEL:0466-52-7387 

下の お問い合せフォームから、タイトル【例: イベント:11/27低糖質な発酵スイーツ講座】、お名前、アドレスを明記の上、メール・LINEをお送りください。

■講師:後藤 美由紀プロフィール

東洋医学ライフクリエイティブ協会認定 発酵インストラクター
天狼院カフェSHIBUYA副店長
お菓子作りが元々専門で、ABCクッキングスクール 製菓師範クラス(現ケーキマスタークラス)修了。茅ケ崎にて「ママはパティシエ」というお菓子サークルを地元の料理研究家の先生と主宰し9年間アシスタントを務める。
その後も、ル・コルドンブルー代官山、横浜(両校とも今は閉校)、エコール・ヴァローナ、ピエール・エルメ氏のデモンストレーション等に参加しブラッシュアップする。

「味覚の授業」アシスタント資格をフランスのディプロマで取得。

フランス料理は小川奈々先生のレッスンを6年受講、単発で、三國清三、藤野真紀子、代官山のPassionのアンドレシェフ、三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏、パリのマダム・ボージェル先生より学ぶ。
自身の糖尿病発症から、低糖質、発酵とフレンチを掛け合わせ、ダイエットから筋トレ飯まで、カラダに良い食事を追い求めている。お陰様で、糖尿病の数値は正常値キープ中

 

イベント

コロナ対策につきまして:
店舗(会場)入り口にアルコール消毒液を設置いたします。
ご来場の皆さまにおかれましては、「手洗い」や「マスクの着用」「うがいの励行」などの感染症予防対策へのご協力をお願い致します。現地受講者のみなさまには、安心してご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

【感染症対策に関しまして】


《参加者のみなさまへのお願い》

□来店時のマスク着用、手指消毒及び検温のご協力をお願いいたします。

*37.5度以上の発熱等の症状のある方のイベントの参加を制限させていただきます。

*入場を制限させていただいた場合、払い戻し等の対応をいたします。

□万が一感染が発生した場合に備え、受付にて質問票に住所、氏名、電話番号などの連絡先の記 載をお願いしております。

□飲食時以外は、常時マスクを着用し、大声での発言を控えていただくようお願いいたします

会場において、講師や他の参加者の方と握手等の交流・接触は極力控えるようにお願いしてお

ります。

《会場の感染症対策について》

□会場は常時換気を徹底しております。

□施設の共用部分(トイレ、テーブル等)を定期的に消毒しております。

□スタッフの検温及びマスク着用を徹底しております。

□お席は他の参加者と正面に向き合うことのないように互い違いにするなどの配置を行います。

お問い合わせ


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■天狼院書店「湘南天狼院」

〒251-0035 神奈川県藤沢市片瀬海岸2丁目18−17 2F
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TEL:04-6652-7387


2023-01-21 | Posted in 湘南天狼院, 発酵

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