2024-10-12

湘南【10/26(土)11:00～12:30】　「カラダ整え部」 ～秋の実りを麹発酵でたのしもう～かぼちゃ麹とりんご麹、柿のコンポート！アレンジレシピもご紹介！

こんにちは天狼院スタッフの後藤です。ようやく待望の秋になりました。
野山に吹く風が爽やかで紅葉もちらほら見られますね。
秋といえば収穫のシーズン！
何もかもが美味しく感じますね。日本に生まれて良かったと思う時期でもあります。

麹発酵の特色の一つは「保存性が高まる」ことです。
秋の果物、野菜を上手に美味しく保存して、味わうテクニックを今回はご紹介いたします。
かぼちゃを使ったかぼちゃ麹、りんごを使ったりんご麹を作り、それぞれ簡単なアレンジレシピをご紹介します。
また、「柿は買ったことがない、柿はもらうもの」と体感している方はたくさんいらっしゃるのでは？
以外と余らせて困っていることはありませんか？
糖度も高くて好みも分かれるかと思いますが、こちらはコンポートでスッキリと頂くレシピをご紹介いたします。
全品試食つきです。
皆さんと一緒に、美味しく、収穫感謝のときを楽しみたいと思います。

 

発酵好きの皆さんの輪を増やしていきましょう。名付けて「#全世界麹発酵化計画」日本の醗酵文化を世界に発信していきましょう。皆様のご参加をお待ちしています。

お時間のある方は江の島や青い海が一望の湘南一のベストスポット！屋上テラスで写真を撮ったり、素晴らしい眺めを楽しみながらドリンク等もお楽しみください。

興味がある方は、どなたでもお気軽にご参加ください。

 

イベント概要

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■日時　　10月26日（土）11：00～12：30

■場所　　湘南天狼院
〒251-0035
神奈川県藤沢市片瀬海岸二丁目18-17 ENOTOKI 2F
営業時間 平日10:00～18:00(LO17:30)／土日祝10:00～19:00(LO18:30)
TEL 04-6652-7387

■持ち物　筆記用具、エプロン、

■参加費税込　3,980円（材料費込み/試食付き）

■定員　10名様まで

※ こちらのイベントは特別価格のためクーポン類はご使用いただけませんので、ご注意ください
※天狼院クラウドからのお申込みはキャンセルの場合返金ではなく、他の講座への振り替えという形になります。決済後の返金が出来ませんのであらかじめご了承ください。

■講師：後藤　美由紀

東洋医学ライフクリエイティブ協会認定　発酵インストラクター
天狼院カフェSHIBUYA副店長
お菓子作りが元々専門で、ABCクッキングスクール　製菓師範クラス（現ケーキマスタークラス）修了。

茅ケ崎にて「ママはパティシエ」というお菓子サークルを地元の料理研究家の先生と主宰し9年間アシスタントを務める。

オーダーメイドのウェディングケーキ、誕生日ケーキ、小規模イベントの焼き菓子のデリバリーを手掛け、「ぶどうの木」というシュトーレン作りのワークショップをコロナ禍以外の18年間主宰する。

その後も、ル・コルドンブルー代官山、横浜（両校とも今は閉校）、エコール・ヴァローナ、ピエール・エルメ氏、二コラ・モロー氏のデモンストレーションや短期クラスに参加しブラッシュアップする。

「味覚の授業」アシスタント資格をフランスのディプロマで取得。

2020年　東洋医学ライフクリエイティブ協会　発酵インストラクター資格取得

2022年　フランスの料理学校「ル・コルドンブルー」のThe art of Fermentation（発酵の芸術）セルフマスタークラス終了

フランス料理は小川奈々先生のレッスンを6年受講、単発で、三國清三、藤野真紀子、代官山のPassionのアンドレシェフ、三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏、パリのマダム・ボージェルより学ぶ。
自身の糖尿病発症から、低糖質、発酵とフレンチを掛け合わせ、ダイエットから筋トレ飯まで、カラダに良い食事を追い求めている。

お申込み方法

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■事前予約制です。ページ下のカートよりご予約と決算が同時に出来ますのでご利用下さい。

もしくは電話、ライン、お問い合わせフォームからご予約可能です。

湘南天狼院
TEL：0466-52-7387　

下の お問い合せフォームから、タイトル【例： イベント：10/26発酵講座】、お名前、アドレスを明記の上、メール・LINEをお送りください。

▼WEB決済はこちら▼

注意事項

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※必ず、注意事項を読んだ上で決済にお進み下さい。
・勧誘、営業活動を目的とされる方の参加は、固くお断りいたします。勧誘、営業目的で参加されている事が発覚した場合、以降のイベントへの参加をお断りさせていただき、もしくは退室していただく事があります（その場合でも、参加費の返金はいたしません）ので、ご了承ください。
・有料・無料に関わらず、参加者への他のイベント、セミナー、グループ、店、企業、その他への勧誘は固く禁じます。また、勧誘を見かけた場合はスタッフまでご一報ください。
・本講座の著作権は、講師および株式会社東京プライズエージェンシーに帰属します。内容の全部または一部を、他媒体に無断転載することを固く禁じます。
・会およびコミュニティーの運営に支障をきたすと判断した場合、任意かつ一方的に、退会をしていただく場合がございます。
・全ての講座の受講になります。単講座での受講、途中解約は致しかねますので、ご了承の上、決済にお進みください。
・類似したイベントの開催の可能性のある方、開催の予定のある方は、ご参加はご遠慮ください。
・決済後の返金は承っておりません。

お問い合わせ

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■天狼院書店「湘南天狼院」

〒251-0035 神奈川県藤沢市片瀬海岸２丁目１８−１７ 2F
営業時間 10:00～22:00
TEL：0466‐52-7387

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