グルテンフリーで頭が冴える！米粉と大豆粉のグルテンフリーパンケーキを作ろう
＊この記事は、「ライティング・ゼミ」にご参加のお客様に書いていただいたものです。
人生を変えるライティング教室「天狼院ライティング・ゼミ」〜なぜ受講生が書いた記事が次々にバズを起こせるのか？賞を取れるのか？プロも通うのか？〜
記事：松本 さおり（ライティング・ゼミ日曜コース）
グルテンフリーという言葉を聞いたことがあるだろうか。
最近、グルテンの弊害がクローズアップされている。
有名なアスリートやモデルたちが実践し始めたことでテレビや雑誌にも取り上げられることが増えてきたので多くなってきたので、耳にしたことはあるかもしれない。
私がグルテンフリーを実践し始めて2年になる。
きっかけはダイエットだ。
グルテンフリーを含めた食事で15キロのダイエットに成功した。
グルテンフリー生活は、ダイエットだけではなく、健康には欠かせない様々なメリットが
たくさんある。今回は、私がグルテンフリー生活を始めてからの変化についてお話ししよう。
グルテンフリーとは、小麦粉などに含まれるグルテンを食生活から抜いていく食事法だ。
小麦に含まれるグルテンは腸に炎症を起こし、バリア機能を壊すので、便秘や下痢、アレルギーや慢性疲労、うつなどの原因になるとも言われている。
グルテンは、血糖値が上がりやすく、食欲を促進させてしまうので
ついつい、やめられない止まらない、と食べてしまうことになりやすい。
なので、グルテンに摂らない食生活に切り替えていく。
パン、パスタ、うどんなどの小麦粉で出来ているものは食べない。とはいえ、ケーキ、
クッキー、スナック菓子など、小麦粉でできているものは数多いのだ。
これらを食べないとなると「無理だ」と諦めてしまう方も多い。
意識してみるとこの世は小麦粉食品に溢れている。無意識に生きていたら、知らないうちに
たくさんの小麦粉を使った食品を摂っているのだ。
小麦粉の食品を摂りすぎることは、半分眠りながら毎日を生きているようなものだ。
なぜ、そう言えるのか。
それは小麦粉を2週間絶ってみると分かる。
私が２週間、小麦粉を抜いて現れた効果はこれだ。
・何となくだるいという感じがなくなる。
・頭がすっきりと冴える。
・朝の寝起きが良くなる。
・夜の寝つきも良くなる。
・ダイエットの効果もある。
実は他にも効果があったことはたくさんあるが、長くなるので今日はやめておこう。
2週間、小麦粉絶ちをしたあと、例えばパンを食べたとするとこうなる。
そのあとの数十分後には麻酔銃を撃たれたかのように眠気が襲ってくるのだ。
そして、だるくて仕方がない。頭がボーっとして、まるで半分寝ている状態だ。
毎日のように小麦粉を摂っているときは、思考が半分寝ている状態だとは気づかない。
それが普通だと思っているから。一度やめてみて、再開した時初めて「あのときは半分寝ているような意識だったのだな」ということが分かる。
グルテンフリーを実践すると、それくらい思考がはっきりする感覚になるのだ。
グルテンフリー生活は、視力がばっちり合ったメガネを手に入れたようなものだ。
寝ていた世界から目覚めて、気持ちのいい朝みたいな感覚になる。
小麦粉を絶つのは無理だと思ってしまう方も、まずは2週間だけチャレンジしてみて
この気持ちよさを味わってみてほしい。
とはいっても「朝はパン！」という食習慣だった方がいきなり小麦粉断ちをするのは
きついかもしれない。
そんな方にも取り組みやすくするために、今日はうちの定番、グルテンフリーパンケーキの作り方をお教えしよう！
＜砂糖不使用 米粉と大豆粉のグルテンフリーパンケーキの作り方＞
パンケーキ４枚分
材料
米粉４００cc、大豆粉１５０cc、豆乳４００ｃｃきな粉大さじ３、卵２個、重曹小さじ１（ベーキングパウダーの場合は小さじ２）、レモン汁大さじ２（ベーキングパウダーを使う場合はいらない）ハチミツ大さじ２、メープルシロップ適量
作り方
① 卵をボールにわり、ハチミツ大さじ2を入れて泡だて器でかき混ぜる。少し泡が立ってきたらOK。
② そこに米粉と大豆粉ときな粉入れて混ぜる。生地がゆるすぎたら少し米粉か大豆粉入れてお好みの硬さに調整しよう。
③ 別容器に重曹小さじ1を入れ、そこにレモン汁大さじ２を入れる。すると炭酸が出てくるのでそれを生地にざっくりと混ぜ合わせる。
重曹のみを入れると出来上がりに苦みがでるので、それを中和させるためにレモン汁を入れる。ベーキングパウダーを使うほうが簡単でうまく膨らむと思う。その場合はレモン汁はいらないので、生地にベーキングパウダーを小さじ２入れて混ぜるだけでいい。
④ ③をフライパンで焼くとプレーンのパンケーキの出来上がり！
アレンジとしては、生地にバナナを刻んで入れたり、レーズンやクルミを入れると
一段と美味しい。ココアパウダーを入れるのもおススメ。
美味しそうに焼けました。メープルシロップをかけて召し上がれ！
材料をそろえてしまえば混ぜるだけなので、思ったほど難しくない。それでもめんどくさいという方は、米粉パンケーキミックスというのもスーパーに売っているので、お手軽に作りたい場合はそちらをどうぞ。
このアレンジで、米粉と大豆粉のお好み焼きやチヂミもできる。
思っているよりも気軽にグルテンフリーに取り組めると思う。
このパンケーキがあれば、パン食やおやつをグルテンフリーにできる。
目覚めのすっきり感、頭の冴えわたる感じをぜひ体験してみよう！
イベント概要
❏20◯年◯月開講「◯◯ゼミ」概要
■講義回数：月◯回×◯ヶ月（全8回）
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└東京会場 東京天狼院
└福岡会場 福岡天狼院
└京都会場 京都天狼院
└土浦会場 プレイアトレ土浦店
└通信受講・・・インターネットが整った環境であればお好きな時間にお好きな場所で受講頂けます。＊ワークショップに関しては、通信の方もFacebookのコメント欄でやりとりをすることができます。
＊「投稿チャレンジ」の際に読む本数の関係上、通信受講の方の定員も設けさせていただいております。
＊「投稿チャレンジ」は週1本までとさせていただきます。■参加費：
一般：¥10,000×4ヶ月＝¥40,000（税別）
「ファイナルクラブ天狼院」会員：¥5,000×4ヶ月＝¥20,000（税別）
■参加特典：
講義受講権（全8回）／講師や他の受講生とコミュニケーションできる非公開のFacebookコミュニティ参加権／全講義動画視聴権／全講義音声ダウンロード権／メディアグランプリ参加料含■参加条件：
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（諸連絡やメディアグランプリへの投稿も全てFacebookを使用します）
②パソコン上で、Wordでの文章作成を行なうことができる環境であること。
（メディアグランプリへの投稿記事はWord形式が必須です。
パソコンをお持ちでなくても別途作成頂き週1回の投稿時のみインターネットカフェなどでWordに変換し投稿するというやり方でご参加頂いている方もいらっしゃいます）
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＊東京天狼院・福岡天狼院・京都天狼院・湘南天狼院では、受講毎に1ドリンクオーダーを頂いています。
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＊定員になり次第、予告なく、締め切らせていただきます。
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＊決済後の返金はいたしかねますのでご了承ください。
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