『ガイアの夜明け』奇跡のレストラン「カシータ」《READING LIFE EXTRA》
「感動のサービスが客を呼ぶ！〜リピーターを作る 新たな接客術とは〜」と題された今回の日経スペシャル『ガイアの夜明け』を、書店人の方も多くご覧になったのではないでしょうか。
なぜなら、トップバッターとして紹介されていたのが、代官山の蔦屋さんだったからです。
僕は『ガイアの夜明け』も、『カンブリア宮殿』も毎週録画してほぼ欠かさずに観ているのですが、今回は代官山蔦屋さんということもあって、天狼院でも記事にしようかなと思いながら観ていたのでした。
しかし、業界内にあるためか、また、度々実際に行っているためか、やっている内容に真新しいことはありませんでした。焦点が当てられていた旅行コーナーの方の話も、前に聞いたことがあったので、なるほどな、と思った程度。
ただ、観ているときに、ひとつの大きな驚きが。
僕も編集協力として関わらせてもらった『僕たちはアイデアひとつで未来を作っていく。』（アスコム）の著者、島田始さんが蔦屋ユーザーとしてインタビューを受けているではありませんか！！
さすがに驚き、笑ってしまいました！笑
そのあと、島田さんにFacebookで聞いてみると、「トークショーのお礼ついでに、客として本を買っていたら、ディレクターに声をかけられた」そうです！さすがに、島田さん、もってますね！
ともあれ、蔦屋さんの場面では僕的にはここがハイライトだったんですが、今回は、実は後半にとてつもなく興味深い話があったのです。
表参道のフレンチレストラン「カシータ」。
このサービスが、とてつもなくすごい！！
僕は、ほー！ほー！へー！へー！連発で、画面に食い入っていました。
ともかく、これでもかというサービス！
予約の際には、「個人情報そんな集めて大丈夫？」と思ってしまうほど、詳しくお客様から情報を得て、それを接客に活かすんですね、徹底して。
たとえば、ペットでトイプードルを飼っているといえば、カフェラテで、トイプードルの絵を描いてくれる。
席に付けば、ナプキンにはひとりひとりの名前の刺繍が入っている。
その日が前日よりも、急に寒くなったとなれば、帰りに預けられていたコートのポケットには、「Thank you！」と書かれたホッカイロが入っている。
いやー、それは感動しますよ！ 僕も、行ってみたくなりました！
さらに、「カシータ」で「プロポーズをしたい！」という男性が相談に来て、前日にカシータの店長さんと打ち合わせして、プロポーズ当日を迎えたのですが、そのサービスも徹底していました。
食事も当然ステキなんですが、デザートになると、女性の方が夜景が好きだという前情報から、夜景が綺麗に見える上の階へと移動。
綺麗な夜景の前で、特別のケーキが贈られ、花束が贈られ、プロポーズ！
あそこまでされては、たとえ、「死んでも断ってやる！」と思っていても、「はい」というしかないだろうというサービス笑。
女性は、最後は号泣でプロポーズ「OK！」でした。
すると、窓との外、階下には「カシータ」の１３人のスタッフがならんで、ふたりに向かって「結婚おめでとうございます！」の人文字でございます！
女性の方のみならず、仕掛け人だった男性も、感動でございました。
僕も密かに、「カシータ」でプロポーズをしようと心に決めたのでした笑。
このレストラン「カシータ」、スペシャルなサービスを徹底してやることによって、広告費も一切かけずに、オープンから１０年間売上を伸ばしているといいます。
オーナーの高橋さんの言っていたことが心に残りました。
「パソコンなどのデジタルが発達している今だからこそ、人のサービスがいい。少なくとも私はそう思います」
ここにも、天狼院書店へのヒントが隠されているように思えました。
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