湘南天狼院

≪湘南≫5/13(土)11:00~12:30 「カラダ整え部」Parisのサロン・ド・テみたいな発酵スイーツを作ろう


 

こんにちは、天狼院スタッフの後藤です。

桜の季節も終わり、初夏が近づいてきましたね。

甘酒は実は夏の季語だということ、ご存じでしたか?夏バテ防止ドリンクとして江戸時代に爆発的な人気がありました。

 

3月にパリ旅行に行きましたが、そこでも発酵や、日本食がかなり取り入れられていることに驚きました!

食のグローバル化を感じました。

 

今回はパリで買ったバターや名物お菓子も使って、パリの紅茶サロン、サロン・ド・テのような美味しいスイーツを発酵でアレンジしてご紹介します。

 

・低糖質シフォンのクリーム添え

 

・ふわふわクレームダンジュの甘酒レモンソース

 

・フランス産の発酵バターをたっぷり使ったフレンチトースト

 

・おまけで・・・パリの某有名ブーランジェリー(パン屋)のクッキー

 

 

こちらをデモンストレーション形式でご紹介します(メニュー変更、追加の可能性あり)。どれも簡単でおいしく、体に良いメニューばかりです。

 

おかげさまで、「カラダ整え部」から発酵部がゆる~く立ち上がり、6月で発酵イベントが始まって1年半を迎えます。皆様のご愛顧と励ましをありがとうございます。発酵好きの皆さんの輪を増やしていきましょう。皆様のご参加をお待ちしています。

 

お時間のある方は江の島や青い海が一望の湘南一のベストスポット!屋上テラスで写真を撮ったり、素晴らしい眺めを楽しみながらドリンク等もお楽しみください。

 

興味がある方は、どなたでもお気軽にご参加ください。

 

 

 

当日のイベント概要


■日時  5月13日(土)11:00~12:30

■場所  湘南天狼院

■持ち物 筆記用具

■参加費税込 3850円(材料費込み)

■定員 5名様まで

※ こちらのイベントは特別価格のためクーポン類はご使用いただけませんので、ご注意ください

※準備の都合上3日前よりキャンセル料(500円)がチャージされます。当日キャンセルは全額頂きます。ご了承下さい。

お申込み方法

■事前予約制です。お電話・メール・LINEでご予約承っております。

TEL:0466-52-7387 

下の お問い合せフォームから、タイトル【例: イベント:5/13低糖質な発酵スイーツ講座】、お名前、アドレスを明記の上、メール・LINEをお送りください。

■講師:後藤 美由紀プロフィール

東洋医学ライフクリエイティブ協会認定 発酵インストラクター
天狼院カフェSHIBUYA副店長
お菓子作りが元々専門で、ABCクッキングスクール 製菓師範クラス(現ケーキマスタークラス)修了。茅ケ崎にて「ママはパティシエ」というお菓子サークルを地元の料理研究家の先生と主宰し9年間アシスタントを務める。
その後も、ル・コルドンブルー代官山、横浜(両校とも今は閉校)、エコール・ヴァローナ、ピエール・エルメ氏、二コラ・モロー氏のデモンストレーションや短期クラスに参加しブラッシュアップする。

「味覚の授業」アシスタント資格をフランスのディプロマで取得。

フランス料理は小川奈々先生のレッスンを6年受講、単発で、三國清三、藤野真紀子、代官山のPassionのアンドレシェフ、三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏、パリのマダム・ボージェル先生より学ぶ。
自身の糖尿病発症から、低糖質、発酵とフレンチを掛け合わせ、ダイエットから筋トレ飯まで、カラダに良い食事を追い求めている。

 

イベント

コロナ対策につきまして:
店舗(会場)入り口にアルコール消毒液を設置いたします。
ご来場の皆さまにおかれましては、「手洗い」の感染症予防対策へのご協力をお願い致します。現地受講者のみなさまには、安心してご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

【感染症対策に関しまして】


《参加者のみなさまへのお願い》

*37.5度以上の発熱等の症状のある方のイベントの参加を制限させていただきます。

《会場の感染症対策について》

□会場は常時換気を徹底しております。

□施設の共用部分(トイレ、テーブル等)を定期的に消毒しております。

お問い合わせ


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■天狼院書店「湘南天狼院」

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2023-04-23 | Posted in 湘南天狼院, 発酵

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